Özofagus diğer adıyla yemek borusu ağız ile mide arasında bulunan basitçe anlatılırsa içi boş bir tüptür.Bu tüpün işlevi gıdaların ağızdan mideye geçisini sağlar.Bu fonksiyonu yaparken oldukça kompleks ve karmaşık çalışır.Özofagusun her iki ucunda sfinkter (kapak) mekanizmaları vardır.Üst taraftaki kapak mekanizması fazla hava yutulmasını engellediği gibi yutma esnasında da yeterli açılmayı sağlayarak gıdaların düzgün şekilde mideye yönlendirilmesini sağlar ve gıdaların nefes borusuna geçişine engel olur.Alt kısımdaki kapak mekanizmasıda gıdaların mideye geçine izin verir ,midedeki gıda ve asidin yemek borusu , ağza doğru hareketine engel olur.Özefagus çizgili,düz kaslar ve bunların koordineli çalışmasını sağlayan sinir sisteminden oluşmuştur. Özefagus yaklaşık 20-30 cm uzunluğundadır.